Blog Barbary Karewicz :-) Zdrowy styl życia dla każdego: porady dietetyczne, zdrowe przepisy, diety odchudzające, zdrowe odżywianie się!

Witaj! Mam na imię Barbara
i będę tutaj zamieszczała różne ciekawe
informacje dotyczące szeroko pojętej
idei zdrowego stylu życia.

Menu podręczne:

Położenie: Strona główna »

Wpisy z tagiem: "Kolendra – zastosowanie"


16

maj

2011

Kategoria: Ciekawostki, Zdrowie Tagi: , , , , , , ,

KOLENDRA

Nasiona kolendry mają łagodny, lekko cytrusowy aromat. Używane są do przyprawy curry oraz do przetworów kiszonych i w occie.

Uważa się, że nasiona kolendry łagodzą skurcze żołądka, zwalczają bakterie i grzyby. Zawierają też limonen – flawonoid, o którym sądzi się, że pomaga zwalczać nowotwory.

Używaj do: sosów jogurtowych i śmietanowych, zup i potraw duszonych, pikantnych marynat. Pasuje również do ryby i drobiu.

SZAFRAN

Szafran jest jedną z najdroższych przypraw świata, o delikatnym aromacie trudnym do porównania z jakąkolwiek inna przyprawą. Używa się go niewiele, gdyż jest bardzo aromatyczny.

Badania wskazują, że szafran może mieć właściwości lecznicze, głównie dzięki obecności krocetyny, a także karotenoidów, związków, które zwalczają choroby serca i nowotwory.

Używaj do: zup i potraw duszonych, świeżego makaronu, pizzy i ciasta na chleb, białych sosów. Pasuje do ryby, skorupiaków i kurczaka.

CYNAMON

Cynamon jest słodką, aromatyczną, rozgrzewającą przyprawą, najczęściej używaną do wypieków,

Cynamon ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzakaźne, może również łagodzić objawy zgagi. Cynamaldehyd zawarty w cynamonie może chronić przed bakterią helicobacter pylori, która przyczynia się do powstawania wrzodów.

Używaj do: zup, potraw duszonych, sosu pomidorowego, marynat do mięs, ciasta na gofry i placki i do gorącego kakao.

GAŁKA MUSZKATOŁOWA

Gałka muszkatołowa jest pestką tropikalnego owocu. W smaku jest słodka, aromatyczna i bardzo intensywna, a więc należy jej używać w niewielkich ilościach.

Używaj do: ciastek i ciast, puddingów i kremów, sosów serowych i białych, do szpinaku, fasolki szparagowej, brokułów, marchewki i batatów.

GOŹDZIKI

Goździki są mocną i aromatyczna przyprawą.  Są to suszone paki kwiatowe goździkowca korzennego. Kupuje się je w całości lub mielone.

Goździki zawierają eugenol, mogący zapobiegać chorobom serca ( nie dopuszcza do powstawania zakrzepów krwi . Zwalczają bakterię Escherichia coli która może być przyczyną zatrucia. Goździki odświeżaja oddech.

IMBIR

Imbir jest przyprawą bardzo aromatyczną i ostrą. Sprzedawany jest w postaci suszonej lub świeżego korzenia, w occie i w cukrze.

Gingerol, szogaole i zingiberen zawarte w imbirze mają właściwości przeciwutleniające ( zapobiegają chorobom serca i nowotworom ). Imbir redukuje objawy choroby lokomocyjnej, nudności i wymioty, uważa się, że ma właściwości przeciwzapalne.

Używaj do: herbaty i napojów rozgrzewających, ciast, ciasteczek i mufinek, deserów owocowych, zup, potraw duszonych i curry.

KURKUMA

Kurkuma nadaje przyprawie curry głęboki, żółty kolor i charakteryzuje się delikatnym aromatem.

Kurkumina znajdująca się w kurkumie ma szerokie, dobroczynne działanie. Dzięki właściwościom przeciwutleniającym chroni przed chorobamiserca i nowotworami. Badania potwierdzają również, że może hamować rozwój zaćmy.

Używaj do: potraw curry, zup i potraw duszonych, marynat, warzyw w occie i sosów jagurtowych.

czytaj dalej...